Zutaten:
- 50 g gemahlene Mandeln
- 80 g Karotten
- 50 g weiche Margarine
- 1 1/2 EL Agavendicksaft
- 1 EL Zitronensaft
- 1 großzügige Prise (oder mehr) Ingwerpulver
Zubereitung vom süßen, veganen Karotten-Mandel-Aufstrich:
Die Karotten ganz fein raspeln und mit den restlichen Zutaten gründlich vermengen. Wer möchte, kann die Mandeln vorher noch kurz anrösten und die Masse im Gesamten pürieren.
Der vegane Karotten-Mandel-Aufstrich ist eine gesunde Variante eines süßen Brotaufstriches, der nicht nur Kindern schmeckt. Beim Ingwer kann man mit der Menge spielen, je nach gewünschter Note.